• Monica di Cagliari
  
  Tra i vini rossi più caratteristici della zona segnaliamo il Monica di Cagliari.
  Il Monica è ottenuto dalla vinificazione di sole uve Monica provenienti da vigneti collocati nella provincia di Cagliari.
  Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino tenue tendente all'arancio con l'invecchiamento; profumo etereo intenso e delicato; sapore gradevole, morbido e vellutato.
  Abbinamenti: vino da tutto pasto.
  
  
• Nuragus di Cagliari
  
  L'origine del vitigno Nuragus risale al secolo XII a.C. ed è stato importato in Sardegna dai fenici. La diffusione di questo vitigno è determinata soprattutto dalla sua capacità di adattarsi ad ogni tipo di terreno, ma soprattutto dalla sua abbondantissima resa.
  Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino tenue, con leggeri riflessi verdolini; profumo vinoso, gradevole; sapore secco, armonico, leggermente acidulo.
  Abbinamenti: antipasti magri e di pesce, minestre di verdura, fritture e zuppe di pesce.
  
  
• Girò di Cagliari
  
  Di sicura origine spagnola il vitigno Girò si è diffuso nella parte meridionale della Sardegna nella prima metà del '700. Solo dopo il riconoscimento della D.O.C., avvenuto nel 1979, i viticoltori sardi si sono dedicati a questo vitigno capace di dare un vino liquoroso di grandissima eleganza, in grado di competere con i più noti vini dello stesso tipo.
  Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino, profumo delicato, sapore gradevole, caldo, vellutato.
  
  
• Nasco di Cagliari
  
  Si tratta di un vitigno prodotto da tempo immemorabile. I romani lo chiamavano "muscus", muschio, a sottolineare il suo inconfondibile profumo di sottobosco. Nonostante il riconoscimento della D.O.C., avvenuto nel 1972, e la crescente attenzione del mercato per i vini dolci di qualità, la produzione è piuttosto limitata e destinata ad una clientela di amatori.
  Caratteristiche organolettiche: colore dal giallo paglierino al giallo dorato, profumo delicato con un leggero aroma di uva, sapore dal dolce al secco, gradevole con una punta lievemente amarognola.
  
  
• Malvasia di Cagliari
  
  Ogni paese della Sardegna ha la sua malvasia. La malvasia di Cagliari è prodotta nella zona sud-orientale della Sardegna. Essa si differenzia da tutti i vini dello stesso nome sia per l'aroma molto intenso che per il sapore. A seconda della quantità di zuccheri la malvasia può essere utilizzata come vino da pasto oppure in abbinamento con i dolci.
  Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino, profumo intenso, delicato, caratteristico, sapore dal dolce al secco con retrogusto amaro di mandorle.

Liquori:

• Mirto di Sardegna
  
  
• Limoncello
  
  
• Villacidro nella versione bianca e gialla
  
  
• Fil'e Ferru: acqua vite sarda ottenuta dalle vinacce di uve pregiate
  

Testi a cura di Antonello Melis